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鄂尔多斯酒业园区白酒工艺将实现全程机械化白酒机械【CICEE】

发布时间:2022年11月24日    点击:[0]人次

鄂尔多斯酒业园区白酒工艺将实现全程机械化_白酒机械

Foodjx导读:为了继续做大做强鄂尔多斯酒这个民族品牌,集团按照 规划高标准,建设高起点,产品高质量、高度环境保护和因地制宜 的原则,在东胜区总投资70亿元,建设年白酒生产能力15万吨的集白酒酿造、产品研发、酒文化展示与体验、工业旅游、商务办公、物流仓储、农业种养殖为一体的世界一流的现代化酒业园区。 近日,内蒙古鄂尔多斯酒业公司清香型小曲酒成功研发,此举不仅丰富了北方地区的酒种,还填补了内蒙古自治区范围内无小曲酒的历史空白。 据了解,鄂尔多斯酒业公司研发的小曲酒采用特种小曲发酵,发酵期短、产酒率高。鄂尔多斯酒业公司负责人在谈到公司小曲酒的发酵工艺时说到: 鄂尔多斯酒业小曲酒在酿造过程中原粮无需粉碎,采用整粒高粱直接发酵,酿出的白酒具有柔和、醇甜、清爽、轻脂重醇等特点。 据悉,早在两年前,鄂尔多斯酒业公司就开始着手筹备小曲酒的研制酿造工作,与南方地区小曲酒一般采用小麦为原料的酿造工艺不同,鄂尔多斯小曲酒以高粱为主要原料,酿造小曲酒的车间地面全部由吸水性能好的红砂石铺成,从而保证小曲酒的酿造品质。 此外,为了进一步提升白酒的发酵工艺,鄂尔多斯酒业公司投巨资高标准建设鄂尔多斯酒业园区,建成后的酒业园区白酒的工艺将全面实现全机械化操作,从而提高白酒的生产效率,降低生产成本。

(来源:中国食品机械设备整理)

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